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Studenten kochen für Studenten

Essen

Unter Eurer Anleitung möchte das Studentenwerk Chemnitz-Zwickau auch ausländische Speisen in den Mensen anbieten.

Wie funktioniert das ?

  1. Ihr schreibt Eure Rezepte, die Ihr gerne eßt oder die für Euer Land, Region,... typisch sind, auf. Falls möglich, in Deutsch. Bei Schwierigkeiten, könnt Ihr gerne mit MUKU in Kontakt treten, wir helfen bei der Übersetzung.

  2. Die Rezepte mit Eurem Namen und Adresse gebt Ihr bei der Essensausgabe ab. Bei weiteren Fragen steht Euch Frau Hallbauer (Tel. 5628/631) zur Verfügung.

  3. Das Mensateam prüft die Rezepte. Um die Gerichte in der Mensa anbieten zu können, sollten sie einfach zuzubereiten und die Zutaten nicht zu teuer sein. Nach einer ersten Auswahl der Rezepte werdet ihr zum Probekochen eingeladen.

  4. In der Küche könnt Ihr mehreren Köchen zeigen, wie man das Essen zubereitet, und wie man es auf dem Teller präsentiert. Für jedes Rezept, das gekocht wird, erhaltet Ihr drei Essensgutscheine.

  5. An dem Tag, an dem das Essen gekocht wird, wird das Studentenwerk zu jedem Essen ein Flugblatt ausgeben. Auf dem Flugblatt steht das Rezept, die Zubereitung und eine Geschichte über Euer Land, Region,... von Euch geschrieben. Auf den Speisepläne wird Euer Name veröffentlicht.

Ein Beispiel von Marcel P. Kemper:

Rheinische Erbsensuppe 

Zutaten für 4 Personen

350 g getrocknete, gelbe Erbsen
1 Schinkenknochen (ersatzweise einige Speckschwarten)
Salz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 TL gerebelter Majoran
1 Bund Suppengrün
4 gerächerte Kochwürste
2 Scheiben Toastbrot
2 EL Butter

Die Erbsen über Nacht in 2l Wasser einweichen. Am nächsten Tag mit der Einweichflüssigkeit zum Kochen bringen. Den Schinkenknochen einlegen, mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 1 Stunde kochen. Das Suppengrün waschen, trockenschütteln und fein hacken. Suppengrün und Salz zugeben und weitere 45 Minuten köcheln lassen. Dann den Knochen herausheben. Die Suppe mit dem Mixstab pürieren. Die Kochwürste einlegen und in der Suppe erwärmen, nicht kochen. Inszwischen die Toastscheiben in kleine Würfel schneiden. Die Butter in der Pfanne zerlassen und die Brotwürfel goldbraun rösten. Würste aus der Suppe nehmen und in Scheiben schneiden. Erbsensuppe portionsweise mit den Wurstscheiben anrichten und die Brotwürfel darüber streuen.